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GUIDA DI VIAGGIO A CANTON

Canton, Guangzhou, fu la prima porta della Cina aperta all'Occidente, a quei temerari navigatori portoghesi che cinquecento anni fa solcavano i mari in cerca di mercanzie rare. Molto più tardi, nell'estate del 2004, la bella Canton ha aperto le porte a me.

L'anima della città è essenzialmente commerciale: tutto si vende, o si compra, a Canton, nei suoi interminabili mercati per le strade come nella modernissima fiera di Canton, la campionaria che si tiene due volte l'anno, ad aprile e novembre.

Una sosta a Canton è anche divertente per gli appassionati di cucina cinese: non c'è cosa fra cielo e terra che i cuochi cantonesi non siano in grado di cucinare.
Il simbolo di questa città sono i caproni, poichè secondo una leggenda cinque divinità scesero dal cielo sul dorso di caproni e, offrendo al popolo la spiga di riso che ciascuno di loro portava in bocca, dissero che così non avrebbe più sofferto la fame. Da quel momento il riso divenne l'alimento più importante della Cina meridionale.

Ma Canton deve la sua vitalità e la sua storia millenaria soprattutto al fatto che si trova in una favorevole posizione geografica oltre che sul mare e quindi aperta agli scambi commerciali con tutto il mondo; questo desiderio di rinnovamento e di crescita è confermato anche dall'importanza sempre crescente della fiera di Canton.

Altre piacevoli caratteristiche di Canton sono la grande diffusione di fiori ovunque, e la sua buona cucina, la celeberrima cucina cantonese.

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- Guangzhou - La guida in italiano su Canton del sito ChinaItaly.info.